商品知的財産研究 < 乾物屋さん > 鰹節

 自然食材シリーズ
 

 鰹節(かつおぶし)を削ったことがありますか?

 昔の日本人は、みんな削っていました。

 シャキシャキっときれいに削れると気持ちが良い物です。

 でも、血合いのところは、ガリガリっとしてうまく削れません。


 みそ汁と米の飯があれば日本人は生きて行けるとはよく言います。

 しかし、個人的には「かつを」の旨みこそ日本人に必要な成分だと思っています。

 それは昼時に、そば屋のそば(側)を通ると思い知らされます。

 漂うにおいで、もうたまりません。

 ざるそば、天丼が頭に浮かびます。

 二番出汁。 うー たまらない。

 蕎麦通の信州生そば(小)1パック534gめん360g約2〜3人前

 海外旅行に長く行った人が、一番欲しかったのはなにか。

 成田に帰るや否や、そばつゆの瓶を一気飲みした人が居たという話を聞いたことがあります。

 醤油はもちろん必要です。

 でも、醤油は「かつを」のうまみを補強しているだけの存在だと思うのです。

 

 そんな「かつお節」も、削りたてはさらにおいしいのです。

 焼き肉、天ぷら、鍋など、熱い物は出来たてがおいしいのはすぐに理解できますが、かつを節も削ったときがおいしいのです。

 削った、「かつお」をそのまま口に入れてみてください。

 それは、活字では説明できないかと思います。



   
 今時珍しくなった鰹節削り機と、かつを節 をリストアップしてみました
鰹節 削り箱 07305

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本枯鰹節 鹿児島産近海一本釣 極大本節(雌節)

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簡単!鰹節削り器 オカカ7型 送料無料

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鰹節削り器 らくらく君(大) 送料無料

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鰹節削り器

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★カンタン鰹節削り器「太郎」◆ステンレス製◆かつおぶしけずりき★

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にんべん謹製鰹節削り器【カンナ式・昔ながらの伝統削り器】

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鰹節削り器

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鰹節削り器 かつ箱 0103M型 中

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パール金属 味一番 鰹節 削器 中 H-5046 (調理器具/かつおぶし削り)

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鰹節削り器(大型)

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近未来鰹節削り器 クリア

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愛工業 鰹節削り器 オカカ7型

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鰹節削り 桐製  鰹箱 青紙   手打ち そば道具 

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木曽桧 鰹節削り器

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鰹節削り器(大型)と本枯本節二年物(雄節雌節各1本)セット

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鰹節にんべんの本節と謹製削り器詰合せ【削りたて和食企画セット】

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団十郎 鰹節削り器

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日本の味名人(鰹節削り器)

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日本の味名人(鰹節削り器)

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本枯鰹節 鹿児島産 特大本節(雄節)

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本枯鰹節 鹿児島産 亀節

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鰹節削り器

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鰹節削り機 オカカ7型

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手動かつおぶし削り機 オカカ7型[鰹節削り器]

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職人が考えた知恵 お父さんの鍛造鰹節鉋

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近未来鰹節削り器 黒

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木槌【鰹節削り器・鉋(かんな)の刃調整専用木槌です】

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かつお節削り:かつお節削り:鰹友 鰹節削り器アタッチメント付き(小)

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伊勢音特製 鰹節削り器

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桐製 鰹節削り器

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【送料無料】かつお節削り器 大 鋼付 だしにこだわりのある方お薦め! 鰹節が簡単に削れます

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かつお節削り:かつお節削り:鰹心 鰹節削り器アタッチメント付き(大)

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替刃式鰹節削り器 【匠(たくみ)】 白樫《送料無料》

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木製かつ箱[鰹節削り器][スプルス材] 小

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燻乾極上品伝承鰹節

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お試し用・本枯鰹節(小)1本

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鹿児島産本枯本節二年物(雄節雌節各1本セット) −鰹節−

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鹿児島産極上亀節 −鰹節−

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本枯鰹節 鹿児島産 大本節(雌節)

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★鰹(かつお)本節◆鰹節・土佐節・枯れ節◆腹節・背節の2本セット★HMYS◆

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丸久鰹節店 本枯節1kg(4本)

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特吟味本節【にんべん厳選の鰹節・100g/790円量り売り】

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鹿児島産極上亀節 −鰹節−

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本枯鰹節 鹿児島産 本節(雄節)

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日本の味名人(鰹節削り器)

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本枯鰹節 鹿児島産近海一本釣 超特大本節(雌節)

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本枯鰹節 鹿児島産 大亀節

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鰹節削り器 かつ箱 匠 木製(替刃1枚付)

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【鰹節】茶屋さんの枕崎本枯節(次の品)200〜250g

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【日本橋 木屋】木屋鰹節削り器

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お試し用・本枯鰹節(小)1本

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安来鋼青紙 鰹節削り A-1800

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木屋 團十郎 味の千両役者 鰹節削り 団十郎 日本橋木屋特選品 かつおぶし

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鰹節削り器 中A【送料無料】

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かつお削り DH-0108 (調理器具/鰹節)

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鰹節削り器 かつ箱本職用 宗近

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