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松坂肉研究 |
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ブランド肉代表格である松阪牛に関する商品を調べてみると、高級感を損なわないようにする工夫が感じられる。 品種も味も同じものであり、土地さえも同じところで産した牛肉であっても松阪牛と冠することができない牛肉がある。 そうなると松阪牛は、一種の信仰のようにさえ感じる。 だが、食べるのは人である。 人は感情の生き物、感性の生き物。 松阪牛と、100g200円の輸入肉とを目隠しして食べさせられれば、区別が付かない。 それは、テレビ番組でやっていた。 まったく同じものでも、食べた店の雰囲気、一緒にいた人の違い、 話した内容でさえ味に影響する。 この際「松阪牛」を信仰して、有難がって食べれば良いのだ。 ブランドは、品質以上のもの、感情さえも動かすに値する価値を持つ。 一朝一夕には作り上げらないものだが、信頼を失えばあっというまに凋落するのも人の世の常。 ブランド維持はたいへんな努力と戦略とが必要なことでしょう。 一つ小さな疑問がわいた。 なぜ、松阪牛のタン「舌」は売られていないのだろうかと。   (c)K.Yazawa 2011 |
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東北震災の影響で、東北の牛肉はたいへんな売れ行き不振に陥りました。 しかし、松阪牛には影響はないだろうと観測していました。 たしかにセシウムの影響は少なかったようですが、口蹄疫の影響は今後少なからずあるようです。  読売新聞 2011年10月21日13版11面 列島細見 宮崎（宮崎支局 関屋洋平記者）記事より ・松阪牛で有名な三重県松阪市など9都市の農家が仕入れる子牛は、宮崎県からが最多である。 ・宮崎県からの子牛は、2009年度が2604頭であったが、2010年度は1547頭となり44%の減少 ・三重県明和町の農家では宮城県から子牛を仕入れてしのいでいるが、出来栄えがわからないと不安を抱えている。 ・2011年12月から、翌年2月までの間、宮崎県からの出荷適齢期（生後10ヶ月前後）の子牛がほとんどいなくなる。 |
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松阪牛・肉（まつざかうし・まつざかにく）製品研究 ウィキペディア 今まで食べたもので、記憶に残る一番おいしいお肉は何？ そう聞かれたとき。 「松阪牛の霜降りステーキ」か、「スキヤキ」かなと、答えられた人は幸せです。 そんなに多くはいないと思います。 なぜなら、本物を両方食べたことがあるからです。 うらやましいです。 一度は食べたいブランド和牛 せめて、話を合わせるために「やっぱり和牛ステーキですねー」と、 テレビで見た映像で味を想像する程度が本音です。 体調を良くして、おなかをすかせて、最高級を味わいましょう。 まずは知識を頭にごちそうしましょう。 勉強は只（無料）ですから。 ＞ |
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カルビ焼肉5kg【贈答用】におすすめ 73,500円 |
すき焼き肉（300g） 4,980円 |
極上モモブロック1000g(1kg) 12,600円 |
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| ＞製品一覧 ＞ステーキ用 ＞焼肉（網焼き）用 ＞すきやき用 ＞しゃぶしゃぶ用 ＞カレー用 ＞バーベキュー用(BBQ) ＞牛ホルモン ＞牛すじにく ＞挽肉（ひきにく） ＞牛ミンチ ＞赤味 ＞霜降り ＞高額商品 |
サーロインステーキ200ｇ2枚【贈答】におすすめ 10,000円 |
リブロースブロック5000g5kg 102,000円 |
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| ＞シャトーブリアン ＞リブロース ＞モモ ＞サーロイン ＞テンダーロイン ＞ヒレ ＞肩ロース ＞スジ ＞ハラミ ＞カルビ ＞バラ ＞切り落とし ＞小間（コマ） |
【□】牛しゃぶしゃぶ（牛牛革携帯ストラップ付） 10,500円 |
牛 カレー用 5個 570円 |
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| ＞牛脂 ＞ローストビーフ ＞たたき ＞ハンバーグ ＞コロッケ ＞ビーフカレー ＞牛フレーク ＞牛しぐれ煮 ＞牛丼 ＞牛佃煮 ＞肉味噌 ＞ぎゅうまん ＞缶詰 ＞グルメセット ＞目録ギフト |
三角バラ焼肉300g【贈答用】におすすめ 5,040円 |
霜降小間600ｇ【贈答】【ご家庭】におすすめ 7,200円 |
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堀坂産ヒレステーキ150g2枚【贈答】におすすめ 9,600円 |
挽肉お徳用 2,200円 |
切り落とし500g 4,580円 |
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サーロインステーキ（2419） 14,300円 |
景品・ノベルティ・【牛すき焼き】販促品・まとめ買い 7,800円 |
すきやき500g（もも・肩・バラ）※牛脂付き※ 10,500円 |
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ステーキ肉（3000g分） 70,000円 |
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上級A4ランク以上激旨切り落とし肉パック【１ｋｇ】 17,800円 |
焼肉 400G 《代引不可》/ベルメゾンネット 6,300円 |
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【プレミアム逸品】シロコロホルモンの牛肉バージョンです！しろころホルモンヌ御用達！ 420円 |
【滋賀県・千成亭】近江牛しゃぶしゃぶ300ｇ 5,250円 |
【大西食品】ローストビーフ 10,500円 |
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牛ローストビーフブロック500g真空パック 7,350円 |
牛100％ハンバーグ 5個 真空パック 2,750円 |
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牛まんセット 3,990円 |
大とろフレーク200ｇ ［Do-foods本舗］『5LDK』『スマステ』『スッキリ！』でも紹介！ 3,360円 |
しぐれ煮、そぼろ煮セット 4,200円 |
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すき焼きのたまり 瓶タイプ 525円 |
スギモトビーフカレー 1,050円 |
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結婚式二次会、宴会、イベント賞品、ビンゴ景品、二次会景品などに【目録景品 ３万円コース５点セット 31,500円 |
のぼり旗 サイズMM：600×1800 1,680円 |
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大ブロック牛製品 |
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贅沢に丸ごと堪能 高級【1頭セット】 5,000,000円 |
贅沢に丸ごと堪能 高等級A5クラスセット【半頭セット】 2,500,000円 |
超高級A5レベル12サーロイン【20kg】 1,000,000円 |
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| ＞牛商標実例（ブランドサンプル） |
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| Wikipedia：Matsuzaka beef Matsuzaka beef (black-haired wagyu (Japanese beef)), product catalog. |
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米沢（よねざわ）牛 山形牛 神戸牛 但馬（たじま）牛 神戸牛 飛騨（ひだ）牛 宮崎牛 仙台牛 |
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